МонтеПан - Чиабата темная

Идеальная смесь для производства итальянского хлеба «Чиабатта», фокаччо, итальянских булочек «Лацио», лепешек, лавашей и других изделий, крупной неравномерной пористостью. С помощью смеси можно быстро и просто приготовить тесто с высокой влажностью и характерными показателями, минуя длительный процесс брожения. Готовые изделия обладают хрустящей корочкой, крупными порами.

Состав:

  • мука пшеничная,
  • солод ржаной,
  • натуральная закваска,
  • клейковина пшеничная,
  • эмульгаторы,
  • комплекс ферментов и аскорбиновая кислота.

Дозировка смеси: 10% на 100 кг муки

Упаковка смеси: 10/25 кг