МонтеПан - Чиабата Светлая

Идеальная смесь для производства вкусного итальянского хлеба. На сегодняшний день становится очень актуальным производство чиабатты, рустикальных хлебов, лепешек и лавашей. С помощью смеси можно легко приготовить тесто, которое будет обладать прекрасными реологическими свойствами и приятным характерным ароматом натуральной закваски. Готовые изделия имеют хрустящую золотистую корочку и неравномерную крупную пористость мякиша.

Состав:

  • мука пшеничная,
  • натуральная закваска,
  • клейковина пшеничная,
  • эмульгатор,
  • ферментный комплекс и подкислитель.

Дозировка смеси: 10% на 100 кг муки

Упаковка смеси: 10/25 кг