Дрожжи хлебопекарные прессованные "Премиум" золотой

Для того, чтобы удовлетворить растущие потребности клиентов в различных свойствах хлебопекарных дрожжей, выпустили специальный, сахаротолерантный штамм дрожжей: Дрожжи хлебопекарные прессованные Премиум золотой.


Премиум золотой   обладает высокой ферментативной активностью. Непосредственный контакт при замесе с холодной водой, солью, сахаром и жиром не снижает бродильную активность, оказывает положительное влияние на пластичность и эластичность теста, на его аромат, регулирует процесс брожения теста.

 

Этот вид дрожжей применяется для опарного и безопарного способа тестоведения, быстро приспосабливается к жизнедеятельности в условиях тестовой среды, даёт пышную расстойку и хорошое увеличение объёма изделий в печи.

Основные физико-химические показатели

Подъемная сила

Мин.

25-28

Мальтазная активность

Мин.

40

Газообразующая способность

см 3

1500-1550

Кислотность дрожжей в пересчете на уксусную кислоту в день выработки, не более

Мг

90

Срок хранения при температуре 0 - +4 С

Суток

45


Дрожжи прессованные выпускаются расфасовкой по 1000 гр.,  по ТУ 9182-008-00353595-2004.