Глазурь белая/темная монетки

Шоколадная глазурь – полуфабрикат, используемый в кондитерском производстве, им покрывают изделия, например, конфеты, пряники, пирожные. Глазурь состоит из тонкоизмельченных ингредиентов: сахара (или заменителей), масла, какао и жиров.

Шоколадная глазурь: не менее 25% от сухого остатка какао-продуктов, 12% масла.

Молочная шоколадная глазурь: не менее 15% какао, 5% масла какао, 12% сухого молока, 2,5% молочного жира.

Белая шоколадная глазурь: в состав входит не менее 10% масла какао, не менее 14% сухих веществ молока, 2,5% молочного жира.

Для получения глазури монетки нужно расплавить на водяной бане.