Монте-Слойка плюс

Концентрированная смесь-улучшитель для производства всех видов слоено-дрожжевых изделий. Благодаря смеси тесто получается упруго-эластичным, легко поддается механической обработке, укрепляется его клейковинный каркас, что позволяет улучшить формоустойчивость заготовки. Готовое изделие обладает хорошим объемом и внешним видом. Смесь не влияет на вкус и цвет готового изделия.

  • Дозировка: 1,5-3% от массы муки

  • Ед. продукта: Кг

  • Упаковка: 10 кг и 25 кг мешок многослойный бумажный с полимерным вкладышем

Преимущества применения смесей:

  • идеально подходят для производства всех видов сдобных хлебобулочных изделий;

  • придают готовому изделию характерные отличительные черты для данного вида изделия (Панеттоне, Пандоро, Шоколадная сдоба);

  • ускоряется процесс брожения теста;

  • готовые изделия характеризуются отличным объемом, нежным мякишем, хорошо развитой пористостью;

  • экономически выгодные концентрации смесей.