Жиры фритюрные

Жир жидкий для фритюра К800 MARGO® - профессиональное фритюрное масло отечественного производства. Следуя мировым тенденциям, ГК «НМЖК» разработала жидкий продукт группы профессиональных фритюрных масел, не содержащий трансизомеров, имеющий сбалансированный состав, высокую стабильность к окислению в процессе жарке.

Использование профессиональных фритюрных масел позволяет снизить расходы и получить более качественный конечный продукт.

Жир жидкий для фритюра К800 вырабатывается по ГОСТ 28414-89 (производство СЖК) и ТУУ 15.4-33268860-009:2010 (производство Украина).

Жир кулинарный фритюрный вырабатывается по ГОСТ 28414-89 и предназначен для применения в кондитерской и хлебопекарной промышленности, в кулинарии.

Преимущества применения жира К800

  • Удобная для дозирования консистенция

  • Не разбрызгивается, не пенится, не дымится при температуре 180°С

  • Не оставляет неприятного послевкусия в готовом изделии

  • После жарки не кристаллизуется на поверхности изделия

  • Не передает запах предыдущего продукта на следующий во время жарки

  • Обладает лучшей, по сравнению с обычным растительным маслом, сопротивляемостью к окислению

  • Обеспечивает не менее 15 загрузок жарения

Жир жидкий для фритюра К800 MARGOR награжден Серебряной медалью в номинации «Инновационный продукт: Дистрибуция» конкурса «Ингредиент года 2011».


Рекомендации по применению жира К800

При использовании жира жидкого для фритюра MARGO® необходимо соблюдать следующие правила:

1. Темперирование: если температура жира от 0°С до 20°С, то его необходимо выдержать при 20-25°С (темперировать) не менее 12 часов; если температура от -20°С до 0°С - не менее 24 часов при 20-25°С.

2. Перемешивание: перед непосредственным употреблением ведро с жиром рекомендуется тщательно взболтать или перемешать в течении нескольких секунд.

Содержимое ведра рекомендуется использовать за один прием.