Масла растительные

Группа компаний «НМЖК» предлагает производителям различных отраслей пищевой промышленности линейку высококачественных растительных масел.

Растительные масла выпускаются в широком ассортименте под торговой маркой Delicato. В процессе обработки они не подвергаются модификации или подвергаются ей в минимальной степени. Эти масла проходят полный цикл рафинационной очистки (рафинация, отбелка, дезодорация). Растительные масла Delicato® - это натуральные продукты, богатые витаминами, не содержащие холестерина, широко используемые в различных отраслях.

Кокосовое масло рафинированное дезодорированное отбеленное выпускается в коробах  BIB (полиэтиленовый пакет с клапаном в гофротаре) по 18 кг (Индонезия) и 20 кг (Украина).

Также имеется возможность поставки пальмового масла, олеина, стеарина и кокосового масла наливом в автоцистернах.

Кокосовое масло рафинированное гидрогенизированное выпускается в коробах с полиэтиленовым вкладышем по 20 кг.

Жир растительный и продукт жировой твердый универсальный выпускаются в коробах с полиэтиленовым вкладышем по 20 кг.

Кокосовое масло Delicato

Кокосовое масло относится к тропическим видам жирового сырья. Оно добывается из высушенной мякоти плодов кокосовой пальмы. Это масло в очищенном виде (рафинированной дезодорированной форме) получило широкое распространение в пищевой промышленности для производства мороженого, глазурей для мороженого, масложировой продукции (маргаринов, спредов, шортенингов), кондитерских изделий.

Кокосовое масло рафинированное дезодорированное отбеленное Delicato®

Это натуральный немодифицированный (не прошедший гид­рогенизацию) продукт, обладающий всеми достоинствами растительных масел - отсутствием холестерина и трансизомеров жирных кислот, высоким содержанием витамина Е.

Кокосовое масло рафинированное гидрогенизированное Delicato®

Один из основных компонентов для производства маргаринов и шортенингов, хорошо подходит в качестве жира для глазури, а также в качестве заменителя молочного жира для производства различных продуктов и мороженого в частности.

Преимущества применения

  • Высокие органолептические показатели жира (продукт подвергается полному циклу рафинационной очистки: рафинация, отбелка, дезодорация)

  • Достаточно высокая твердость при низких температурах обеспечивает получение требуемой структуры мороженого и сохранение ее стабильности в процессе хранения

  • Быстрое плавление при температуре человеческого тела при употреблении мороженого.

  • Мороженое с кокосовым маслом обладает хорошей взбитостью, получается однородным по плотности, с нежной и мягкой консистенцией

  • Нейтральный обезличенный вкус жира позволяет применять при производстве мороженого различные вкусовые наполнители и ароматизаторы

  • Высокая скорость застывании глазурей на основе кокосового масла при охлаждении

  • При производстве глазурей может применяться как самостоятельно, так и в смеси с более твердыми жирами - заменителями масла какао лауринового типа, позволяя получать широкий ассортимент глазурей с различными характерис­тиками

  • При производстве спредов позволяет получить продукт требуемой твердости и пластичности, предотвращает появление эффекта салистости, характерного при использовании нативных масел (пальмового масла, пальмового стеарина) и гидрогенизированных жиров

  • Обеспечивает изготовление продукции с длительными сроками годности

Кокосовое масло Delicato ® на III Всероссийском смотре качества масложировой продукции в июне 2008 г. награждено дипломом I степени и золотой медалью «За высокое качество продукции» в номинации «Специальные виды пищевых жиров»

Пальмовое масло Delicato

Пальмовое масло добывается из мякоти плодов масличной пальмы Elaeis guineensis. В процессе обработки мякоть отделяют от косточки и путем механического прессования получают неочищенное пальмовое масло, направляемое на дальнейшую обработку.

Масло пальмовое рафинированое отбеленное дезодорированное выпускается по СТО 00336444.003-2008 (ОАО "НМЖК") и СТО 00333486.007-2008 (ОАО "СЖК"), ДСТУ 4306:2004.

Область применения

Предназначается для применения в различных отраслях пищевой промышленности:

  • В молочной промышленности в производстве спредов, мороженого, сгущенного молока, молокосодержащих продуктов (сметанных, сырных, плавленных сырных и др.)

  • В производстве маргариновой продукции, шортенингов, жиров кулинарных, кондитерских и др.

  • Для обжарки кулинарных изделий во фритюре

  • В хлебопекарной промышленности в качестве добавки к тесту для увеличения сроков хранения

  • В производстве чипсов, попкорна

  • В кондитерской промышленности для вафельных и бисквитных начинок, для песочного теста, для различных видов печенья

  • В производстве продуктов быстрого приготовления и полуфабрикатов

Преимущества применения

  • Пальмовое масло является богатым источником провитамина А в форме каротиноидов, а также витамина Е. Как каратиноиды, так и витамин Е являются биологическими антиоксидантами, предотвращающими вредное воздействие свободных радикалов на организм

  • Пальмовое масло, состоящее из триглицеридов с равными пропорциями насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, с существенным количеством незаменимой полиненасыщенной линолевой кислоты, является легко усвояемым и адсорбируемым

  • Пальмовое масло не содержит холестерина

  • Высокое содержание в пальмовом масле триглицеридов с высокой температурой плавления позволяет достичь необходимой плотности продукта без гидрогенизации

  • Пальмовое масло устойчиво к окислению и имеет большой срок хранения